枯草芽孢杆菌固态发酵花生粕的条件优化

文章旨在研究枯草芽孢杆菌固态发酵花生粕的条件优化。试验以枯草芽孢杆菌为主要发酵菌种,以发酵花生粕中多肽含量为优化目标,使用单因素试验与正交试验考察枯草芽孢杆菌接种量、发酵温度、发酵时间对发酵花生粕中多肽含量的影响。结果显示,枯草芽孢杆菌固态发酵花生粕的最佳发酵参数为枯草芽孢杆菌接种量为150 g、发酵温度38℃、发酵时间60 h。在此条件下,发酵花生粕中多肽平均含量为19.31%,比未发酵花生粕中多肽含量高194.81%。研究表明,利用枯草芽孢杆菌固态发酵花生粕可以有效提高其多肽含量。