| 蝇蛆生物活性肽的生产工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 李玲玲,李帅,姜宁,张爱忠. 蝇蛆生物活性肽的生产工艺研究[J]. 家畜生态学报, 2008, 29(3) |
| |
| 作者姓名： | 李玲玲 李帅 姜宁 张爱忠 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江,大庆,163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江,大庆,163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江,大庆,163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江,大庆,163319 |
| |
| 基金项目： | 黑龙江省农垦总局"十一五"科技攻关项目资助 |
| |
| 摘 要： | 以蝇蛆为试验材料,设酶解温度、复合酶量、酶配比、酶解时间和Ph值5个因素,每个因素4个水平进行L16(45)正交试验设计,以水解度作为评价指标,筛选脱脂蝇蛆粉的最佳酶解条件.结果表明:脱脂蝇蛆粉的最优酶解条件为A183C3D4E3,即温度(A)45℃,酶量(B)8000U/g,风味酶:木瓜酶:胃蛋白酶:胰蛋白酶的配比(C)是35%:50%:5%:10%,酶水解时间(D)为7 h,Ph(E)为7.5.脱脂蝇蛆粉溶液水解度的最大影响因素为酶解温度.
|
| 关 键 词： | 蝇蛆 酶解 工艺参数 |
Selection of Enzymolysis Technologic Parameter in Defatted Fly Maggot |
| |
| LI Ling-ling,LI Shuai,JIANG Ning,ZHANG Ai-zhong. Selection of Enzymolysis Technologic Parameter in Defatted Fly Maggot[J]. Journal of Domestic Animal Ecology, 2008, 29(3) |
| |
| Authors: | LI Ling-ling LI Shuai JIANG Ning ZHANG Ai-zhong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
