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| 不同等级信阳毛尖茶香气成分分析 | |
| 引用本文： | 张红梅,张义俊,王显锋,何玉静,陈新昌.不同等级信阳毛尖茶香气成分分析[J].江苏农业科学,2014(12). |
| 作者姓名： | 张红梅 张义俊 王显锋 何玉静 陈新昌 |
| 作者单位： | 河南农业大学机电工程学院,河南郑州,450002 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金(编号U1304305)。 |
| 摘 要： | 为分析不同等级信阳毛尖茶香气成分的差异,采用SDE法提取4个等级的信阳毛尖的香气物质,应用气谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分。试验结果表明,在鉴定出的香气化合物中含量比较多的依次为:十六酸、十四酸、十二酸、芳樟醇、香叶醇、亚油酸、亚麻酸甲酯、橙花叔醇、叶绿醇、邻苯二甲酸二异丁酯。信阳毛尖茶叶等级越高,香气物质中香叶醇、橙花叔醇、顺-茉莉酮和β-紫罗酮的含量也越高。 |
| 关 键 词： | 信阳毛尖 茶 气相色谱-质谱法 香气成分 常压水蒸气蒸馏萃取法 |
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