|
|||||
|
|
| 国内外水产加工业发展动态及展望 | |
| 作者姓名： | 吴成业 王勤 |
| 作者单位： | 福建省水产研究所，福建省水产研究所 厦门 361012，厦门 361012 |
| 摘 要： | 世界上主要渔业国家历来都十分重视水产品加工业，近二十年来，随着各国对水产品加工的基础理论和生化机理研究的深入探索，以及现代科技成果的应用，水产加工已成为提高水产品鲜度质量及实现渔业增值的主要手段。以日本为例，其用于水产加工的原料约占渔获物总量的2／3，水产品的加工产值高于渔业产值， |
| 关 键 词： | 水产加工业 渔业产值 水产品加工业 国内外 增值 发展动态 展望 渔获物 生化机理 鲜度 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |