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| 茉莉花在窨过程需氧量的研究 | |
| 引用本文： | 陈以义.茉莉花在窨过程需氧量的研究[J].茶业通报,1992,14(4):37-40. |
| 作者姓名： | 陈以义 |
| 作者单位： | 安徽农学院茶业系 |
| 摘 要： | 茉莉原产亚热带,性畏寒。其鲜花香气清鲜幽雅,是我国最早主要的窨制花茶的原料。普通窨花用茉莉有单瓣和复瓣两个品种,单瓣茉莉花小而轻,香味很好,但是难种植,产量低,目前栽种不多,复瓣茉莉花较大而重,香味品质虽然不及单窨好,由于它抗病力强,容易栽培管理,产量高。因此,复瓣茉莉是目前窨制茉莉花茶的当家品种。本文所研究的就是复瓣窨莉。茉莉鲜花在窨制过程中要正常吐香,茶坯才能够吸附到浓郁幽雅的花香,生产出优质茉莉花茶。茉莉鲜花正常吐香要有一定温度和空气中的氧气。对温度的研究报导较多, |
| 关 键 词： | 茉莉花茶 茶叶加工 窨制 花茶 |
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