| DPPH检测碱提香菇菌丝体多糖的抗氧化性能研究 |
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| 引用本文： | 路新彦,吴学谦,贺亮,程俊文,李卫旗,李海波,吴庆其,付立忠.DPPH检测碱提香菇菌丝体多糖的抗氧化性能研究[J].安徽农业科学,2010,38(18):9519-9520. |
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| 作者姓名： | 路新彦 吴学谦 贺亮 程俊文 李卫旗 李海波 吴庆其 付立忠 |
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| 作者单位： | 浙江林学院,浙江临安,311300;浙江省林业科学研究院,浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室,浙江杭州,310023;浙江省林业科学研究院,浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室,浙江杭州,310023;浙江省丽水市食用菌研究开发中心,浙江益圣菌物发展有限公司,浙江丽水,323000;浙江大学生命科学学院,浙江杭州,310012;浙江省林业科学研究院,浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室,浙江杭州,310023 |
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| 基金项目： | 国家948项目，国家863计划课题，国家火炬计划项目，浙江省重大科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 目的]探讨碱提香菇菌丝体粗多糖抗氧化能力的影响因素。方法]按Sevag法去除粗多糖中蛋白质,以考马斯亮蓝法、苯酚-硫酸法和DPPH法分别测定碱提香菇菌丝体粗多糖在脱蛋白过程中多糖含量、蛋白含量和清除自由基能力的变化。结果]碱提香菇菌丝体水溶性多糖经Sevag洗脱后,多糖含量降低了33.10%;蛋白含量降低了97.08%;自由基清除率降低了74.38%。结论]碱提香菇菌丝体多糖具有较高的抗氧化能力,并与其糖蛋白浓度成正相关,过分脱除香菇菌丝体多糖提取物结合态蛋白会降低其抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 香菇 多糖 1-二苯基-2-苦味酰基自由基 蛋白 |
Study on the Antioxidant Activity of Polysaccharides Extracted with Alkaline from Lentius edodes by DPPH Assay |
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| LU Xin-yan et al.Study on the Antioxidant Activity of Polysaccharides Extracted with Alkaline from Lentius edodes by DPPH Assay[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2010,38(18):9519-9520. |
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| Authors: | LU Xin-yan |
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| Institution: | LU Xin-yan et al (Zhejiang Forestry University,Lin'an,Zhejiang 311300) |
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| Abstract: | Objective] The research aimed to discuss the influencing factors of the antioxidative capacity of crude polysaccharides extracted from Lentius edodes mycelia with alkali.Method] Sevag method was adopted to remove protein.Coomassie brilliant blue method,phenol-sulfuric acid method and DPPH method were used to determine the changes of polysaccharide content,protein content and scavenging ability of free radicels in the process of deproteinization.Result] After water-soluble polysaccharide extracted from Le... |
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| Keywords: | Lentius edodes Polysaccharide DPPH free radicals Protein |
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