代森锌及其代谢物在芒果中的残留与膳食风险评估

【目的】研究代森锌及其代谢物乙撑硫脲（ETU）在芒果中的残留动态，评估其通过膳食途径摄入的风险。【方法】基于代森锌酸解会产生二硫化碳（CS₂）这一原理，分别用气相色谱(GC)、液相色谱 串联质谱(LC-MS/MS)及优化的样品前处理技术，建立芒果中代森锌（以CS₂表示，下同）及其代谢物ETU的检测方法。参照有关试验标准，于2017年在海南海口、广西南宁、云南玉溪、福建宁德、广东肇庆、广东惠州6个芒果主要种植区分别进行代森锌及ETU的消解动态和最终残留试验，并对其在芒果中的膳食风险进行评估。【结果】代森锌添加水平为1.8 mg/kg时，其在芒果全果、果肉空白样品中的转化率分别为94%和97%；代森锌添加水平为0.1～2.0 mg/kg时，其在芒果全果、果肉中的平均回收率分别为92.2%～102.3%和91.2%～100.0%，相对标准偏差分别为3.2%～6.3%和0.6%～3.9%，定量限为0.1 mg/kg。ETU添加水平为0.01～0.5 mg/kg时，其在芒果全果、果肉中的平均回收率分别为93.4%～97.9%和92.3%～99.2%，相对标准偏差分别为5.9%～8.3%和2.1%～5.7%，定量限为0.01 mg/kg。云南玉溪和广东肇庆的消解动态试验结果显示，代森锌在芒果上的半衰期分别为6.30和2.04 d，代森锌和ETU在芒果果肉中均未检出，其残留值均小于定量限；芒果全果中ETU的残留量小于CS₂的残留量，并且残留中值和残留最大值均以ETU的较小。末次施药10 d后，芒果全果中代森锌和ETU的残留量分别为<0.10～1.51和<0.010～0.024 mg/kg；末次施药14 d后，芒果全果中两者的残留量分别为<0.10～1.55和<0.010～0.012 mg/kg；末次施药21 d后，芒果全果中两者的残留量分别为<0.10～0.29和<0.010 mg/kg。膳食风险评估结果表明，代森锌在芒果全果中的国家估算每日摄入量为1.56～3.14 mg，风险概率为82.3%～166.0%。【结论】代森锌（以CS₂表示）在芒果中的最大残留限量值为5 mg/kg。

Residue and dietary risk assessment of zineb and its metabolite etylenethiourea in Mangifera indica L.