| 冻干物料孔隙特性表征的分形模型与分形维数 |
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| 作者姓名： | 刘永忠 陈三强 孙皓 |
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| 作者单位： | 西安交通大学化学工程系,西安,710049;西安交通大学化学工程系,西安,710049;西安交通大学化学工程系,西安,710049 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(20206026) |
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| 摘 要： | 为了定量表征冷冻干燥物料孔隙结构和形貌特性,采用两种多孔介质分形模型,通过压汞法研究冻干牛肉和冻干腊牛肉孔隙结构的分形特性。研究表明：对于孔隙特征尺度为1～100 μm的冻干牛肉和腊牛肉,采用Menger海绵模型表征孔隙结构时,尽管表观上表现出无标度区分段线性的特性,却无法确定合理的分形维数用于表征物料的孔隙分形结构;而采用热力学关系模型分析物料孔隙结构时,物料孔隙呈现显著的分形特性,并可给出合理的分形维数,该方法可用于定量表征冻干物料的孔隙分形结构特性。
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| 关 键 词： | Menger海绵模型 热力学模型 压汞法 分形维数 多孔介质 冷冻干燥 |
| 文章编号： | 1002-6819(2004)06-0041-05 |
| 收稿时间： | 2004-04-21 |
| 修稿时间： | 2004-04-21 |
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