| ‘福眼’和‘东壁’龙眼果实贮藏性与采后品质变化比较 |
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| 引用本文： | 张居念,瓮红利,林钟铨,林艺芬,陈艺晖,林河通.‘福眼’和‘东壁’龙眼果实贮藏性与采后品质变化比较[J].热带作物学报,2013,34(5):989-994. |
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| 作者姓名： | 张居念 瓮红利 林钟铨 林艺芬 陈艺晖 林河通 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院 福建福州 350002;福建省农业科学院水稻研究所 福建福州 350019
2. 福建农林大学食品科学学院 福建福州 350002;福建农林大学农产品产后技术研究所 福建福州 350002 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（No. 30972070；No. 31171776；No. 31201445）；高等学校博士学科点专项科研基金项目（No. 20093515110011；No. 20123515120016）；福建省自然科学基金项目（No. 2011J01079；No. 2012J05040）。 |
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| 摘 要： | 比较研究了福建省主栽品种‘福眼’和‘东壁’龙眼果实在(8±1)℃、85％相对湿度条件下贮藏的果实贮藏性和品质变化差异.结果表明:与‘福眼’龙眼相比,‘东壁’龙眼果实贮藏性较好,采后贮藏期间的‘东壁’龙眼果实好果率较高,而果实失重率、果皮褐变指数、果肉自溶指数、果肉褐变度较低.采收当天的‘东壁’龙眼果实的果肉可溶性固形物(TSS)、总糖和维生素C含量都高于‘福眼’龙眼.采后贮藏期间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、可滴定酸、维生素C和总糖含量的变化比‘福眼’龙眼果实少；在同一贮藏时间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、维生素C和总糖含量都高于‘福眼’龙眼果实.因此认为,‘东壁’龙眼果实的贮藏性较好.
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| 关 键 词： | 龙眼 果实 品种 贮藏性 品质 |
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