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| 桑叶茶研制与开发 | |
| 作者姓名： | 杨普香 杨帆 童忠飞 管帮富 黎小萍 朱铭件 |
| 作者单位： | 江西省蚕桑茶叶研究所 330202;江西省蚕桑茶叶研究所 330202;江西省蚕桑茶叶研究所 330202;江西省蚕桑茶叶研究所 330202;江西省蚕桑茶叶研究所 330202;江西省蚕桑茶叶研究所 330202 |
| 摘 要： | 1研究背景 桑叶的利用自古有之.日本对桑叶的研究始于20世纪70年代,到90年代,研究达到了成熟阶段,研究证实:桑叶含大量矿物质元素如钙、钾、锌、铁、 钠、磷等;含视黄醇、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、烟酸、食物纤维、甾醇、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮苦素等对人体有保健功效的功能性成分;含有多种氨基酸神经传达物质,如降血压物质γ-氨基丁酸(平均含量226 mg/100 g);含有一种名叫1-脱氧野尻霉素(DNJ)的生物碱.在产品开发方面,日本丰玉健康食品公司,已用桑叶粉末制造出"桑叶茶"等产品,饮用方法与绿茶相同,溶解于开水中或者搅拌在食品中均可.而日本中央桑业所开发的桑茶,风行日本,茶色褐绿,汤色绿黄,甘甜爽口,醇香长久. |
| 关 键 词： | 桑叶茶 研制 加工技术 鲜叶原料 除臭工艺 |
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