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| 出口保鲜绿芦笋加工工艺 | |
| 引用本文： | 陈泉生,马飞,杨峰,杨重芳.出口保鲜绿芦笋加工工艺[J].上海蔬菜,2002(3):10-11. |
| 作者姓名： | 陈泉生 马飞 杨峰 杨重芳 |
| 作者单位： | 上海市崇明县农业技术推广中心,202150 |
| 摘 要： | 1 绿芦笋的收购标准出口的绿芦笋 ,其收购标准是组织鲜嫩 ,色泽鲜绿 ,条形直 ,笋尖完好 ,无开花散头 ,无病虫害 ,无弯曲、畸形 ,无机械损伤 ,无浸水烂头 ,无紫根 ,无白根 ,无空心。原料收购长度为 2 4～ 2 6ｃｍ ,直径在 10～2 0ｍｍ之间。2 原料的采收、存放及运输出口的绿芦笋对原料的新鲜程度要求很高。种植户在采收芦笋时应在上午露水干后、下午露水来临之前进行。并按原料收购标准分等分级 ,盛放在特定的周转筐内。为防止绿芦笋失水 ,影响品质 ,在周转筐底部应垫上干净的湿布。后将原料根部向下垂直放置。收购结束后 ,最好用温度 2～… |
| 关 键 词： | 质量标准 出口保鲜绿芦笋 加工工艺 |
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