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| 牛肉与马肉的快速简便鉴别法 | |
| 引用本文： | 李国泰.牛肉与马肉的快速简便鉴别法[J].青海畜牧兽医杂志,1998(4). |
| 作者姓名： | 李国泰 |
| 作者单位： | 青海省湟源畜牧学校 |
| 摘 要： | 牛肉与马肉的快速简便鉴别法李国泰（青海省湟源畜牧学校，湟源，８１２１００）近年来，城乡集市贸易日益活跃，肉品经营急剧增加，肉品来源渠道多样，加以胴体零散，给卫生检疫和检验工作带来很大的困难，而且也确有一些不法的肉品经营者以马肉充当健康牛肉或在牛肉中混... |
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