| 酶法提取金针菇菇根寡糖的研究初报 |
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| 引用本文： | 吕慧娟,郭兵,韩建东,宫志远.酶法提取金针菇菇根寡糖的研究初报[J].山东农业科学,2015(2):114-118. |
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| 作者姓名： | 吕慧娟 郭兵 韩建东 宫志远 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学生命科学学院/山东省应用真菌省级重点实验室;山东省农业科学院农业资源与环境研究所 |
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| 基金项目： | 国家现代农业食用菌产业技术体系项目(编号:CARS-24) |
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| 摘 要： | 分别采用木瓜蛋白酶和溶壁酶降解金针菇菇根水提后的多糖,以提取还原性寡糖,并通过单因素试验和正交试验确定适合两种酶的最佳提取工艺。结果表明,木瓜蛋白酶降解菇根多糖的最佳工艺条件为酶解0.5 h、酶底比为4.5%、p H值6.0、温度为35℃;溶壁酶的最佳工艺条件为酶解1.5 h、酶底比为2.0%、p H值5.0、温度为50℃。采用不同的酶降解金针菇多糖,其还原性寡糖的得率不同,其中,溶壁酶降解所得还原性寡糖得率为6.8768%,木瓜蛋白酶降解所得还原性寡糖得率为6.1368%。
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| 关 键 词： | 金针菇菇根 多糖 酶解 寡糖 |
Preliminary Study on Enzymatic Extraction of Enoki Mushroom Root Oligosaccharides |
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| Lü Huijuan;Guo Bing;Han Jiandong;Gong Zhiyuan.Preliminary Study on Enzymatic Extraction of Enoki Mushroom Root Oligosaccharides[J].Shandong Agricultural Sciences,2015(2):114-118. |
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| Authors: | Lü Huijuan;Guo Bing;Han Jiandong;Gong Zhiyuan |
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| Institution: | Lü Huijuan;Guo Bing;Han Jiandong;Gong Zhiyuan;College of Life Science,Qingdao Agricultural University/Shandong Provincial Key Lab of Agricultural Applied Mycology;Institute of Agricultural Resources and Environment,Shandong Academy of Agricultural Sciences; |
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