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| 大豆种皮过氧化物酶活力的测定方法 | |
| 作者姓名： | 陈育红 |
| 作者单位： | 内蒙古自治区产品质量检验研究院,国家乳制品及肉类产品质量监督检验中心 |
| 摘 要： | 采用分光光度法对大豆种皮过氧化物酶活力进行了测定。波长470 nm处,酶活力在0.2～2.0 U/mL内有良好线性关系,其方法的精密度良好(RSD=3.07)。大豆种皮过氧化物酶耐热性能高、酸碱稳定性好,是过氧化物酶的一个很好的来源。 |
| 关 键 词： | 分光光度 大豆种皮过氧化物酶 酶活力 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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