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| 牛奶成分的营养调控 | |
| 引用本文： | 李永和.牛奶成分的营养调控[J].黑龙江畜牧兽医,2001(5):44-44. |
| 作者姓名： | 李永和 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔市农牧企业管理局!黑龙江齐齐哈尔161005 |
| 摘 要： | 乳脂率与乳蛋白 (决定牛奶密度的主要因素 )是牛奶品质两个硬指标 ,是养牛户与牛奶经销商关注的焦点。针对这个问题 ,本文简要介绍影响牛乳品质非遗传的营养因素及其调控的主要方法 ,以期增加养牛户效益。1 牛奶脂肪及其营养调控牛奶脂肪是牛奶的主要成分之一 ,它不但是脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的载体 ,而且能提高热能和必需的脂肪酸。乳脂中含有 10 %～ 12 %的Ｃ 14∶0和 2 5 %～ 30 %的Ｃ 16∶0的脂肪酸 ,能提高血浆中胆固醇引发冠心病 ,而Ｃ18∶0和Ｃ 18∶1的脂肪酸能降低血浆胆固醇 ,有利于人类健康。欲增加脂肪中Ｃ 18∶0与Ｃ 18∶1的… |
| 关 键 词： | 奶牛 牛奶成分 营养调控 |
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