| 测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力标准方法的建立 |
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| 引用本文： | 侯启瑞,王金玉,谢凯舟,戴国俊,刘大林.测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力标准方法的建立[J].中国畜牧杂志,2010,46(3). |
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| 作者姓名： | 侯启瑞 王金玉 谢凯舟 戴国俊 刘大林 |
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| 作者单位： | 扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009 |
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| 摘 要： | 研究测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力的标准方法。在比浊法的基础上,用紫外-可见分光光度计测定鸡蛋蛋清中溶菌酶的含量和活力,并对该方法的精密度、准确度、灵敏度和可重复性进行验证。结果表明:本方法的精密度(RSD4%)、准确度(R95%)、灵敏度(LOQ5μg/mL,LOD0.3μg/mL)、可重复性(RSD7%)均符合方法评估实验要求,所测鸡蛋蛋清溶菌酶含量为2.93～4.07mg/mL、活力为13832.54～20842.74U/mg。研究证明,本方法能科学地估计蛋清中的溶菌酶含量和活力,是一种操作性强、易于掌握、结果可靠稳定的测定方法,可以作为测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力的标准方法。
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| 关 键 词： | 蛋清 溶菌酶 溶壁微球菌 酶活力 |
Standard Method Establishing of Determining the Lysozyme Content and Enzyme Activity in Egg White |
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| HOU Qi-rui,WANG Jin-yu,XIE Kai-zhou,DAI Guo-jun,LIU Da-lin.Standard Method Establishing of Determining the Lysozyme Content and Enzyme Activity in Egg White[J].Chinese Journal of Animal Science,2010,46(3). |
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| Authors: | HOU Qi-rui WANG Jin-yu XIE Kai-zhou DAI Guo-jun LIU Da-lin |
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