油用型元宝枫果实发育过程中油脂积累动态研究

【目的】研究油用型元宝枫果实形态特征及油脂积累的动态规律，为元宝枫果实的适时采收及油用良种的选育提供科学依据。【方法】分别于2019和2020年7-11月，以陕西杨凌地区优良元宝枫单株的翅果为试材，通过物候期观测，记录果实颜色和形态变化；采用索氏提取法及GC MS分析法分别进行油脂提取及种仁油脂肪酸组分与含量测定，分析含油率及各脂肪酸含量的变化规律，并对各成分进行相关性分析和主成分分析。【结果】元宝枫种子成熟期为开花后的205～220 d，此时种子形态肥厚而饱满，呈亮黄色；在此期间，种仁含油率呈先增加后略微下降至稳定的变化趋势，在花后175 d时含油率较高，达50%以上。花后145～160 d，脂肪酸总量达到最大值；神经酸相对含量表现为先增加后稳定不变的趋势，在花后190 d神经酸相对含量可达最高值，为6.24%，因此确定元宝枫果实高神经酸含量的适时采收期在花后190～205 d。在元宝枫果实各脂肪酸的积累过程中，彼此间表现出一定相关性，其中神经酸含量与种仁含油率以及芥酸含量呈极显著正相关。【结论】元宝枫果实于花后205 d左右采收，其含油率和神经酸含量均较高，品质最优；可通过选育高含油量的元宝枫种质来获取高神经酸含量的元宝枫油，以提高元宝枫果实的利用价值。

Dynamics of oil and fatty acid accumulation during fruit development of Acer truncatum Bunge used for oil