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超声波和臭氧对鲜切莲藕褐变的影响及褐变模型的建立
作者姓名：刘晓燕  秦文  唐廷廷  聂青玉  崔俊林  李翔  付勋  张艳
作者单位：重庆三峡职业学院,重庆,404001;四川农业大学食品学院,雅安,625014
摘    要：
关 键 词：鲜切莲藕  臭氧  超声波  褐变模型
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