|
|||||
|
|
| 优质山羊板皮加工要点 | |
| 引用本文： | 东旺.优质山羊板皮加工要点[J].当代农机,1999(4). |
| 作者姓名： | 东旺 |
| 摘 要： | 山羊板皮是我国的传统出口产品，销路很好，一张优质的山羊板皮的价格是一只羊总价格的50％左右。为了保证山羊板皮的质量，在加工处理时要严把以下"三关。（1）剥皮。宰杀山羊后要立即剥皮。人工剥皮有拳剥和挂剥2种方法。拳剥法是指把已宰杀好的山羊放在板子上，腹部朝上，用刀从腹部中间沿直线向下划开，再由前胸处划到前蹄处，由肛门划到后蹄，注意划皮时刀不能偏斜。划完后，一手拉开羊腹部被挑开的皮边，另一只手握拳捶肉，这样一边拉，一边捶，皮很快就会被剥下来。挂剥法是用铁钩把山羊的嘴钩住并挂起来，用刀从羊的腹部直线划开，… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |