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| 蔬菜中硝酸盐的含量及其调控 | |
| 引用本文： | 陈国安.蔬菜中硝酸盐的含量及其调控[J].长江蔬菜,2002(Z1):11-13. |
| 作者姓名： | 陈国安 |
| 作者单位： | 中科院南京土壤研究所,南京,210008 |
| 摘 要： | 蔬菜不同品种或器官中硝酸盐含量相差很大,一般叶菜类蔬菜中硝酸盐较高,而块根、块茎和果菜类蔬菜中硝酸盐含量较低.影响作物生长的诸多因素基本上都影响蔬菜的硝酸盐含量,如氮肥的用量、品种、施肥期,以及水分、光照、空气中CO2含量等.控制氮肥用量和施肥期,适时采摘和食用前浸泡洗涤都可以控制或减少蔬菜的硝酸盐含量. |
| 关 键 词： | 蔬菜 硝酸盐含量 毒害 影响因素 |
| 修稿时间： | 2001年10月26日 |
Nitrate Content in Vegetables and its Regulation |
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| Keywords: | |
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