福建雪里蕻的来历与创汇增收前景 |
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引用本文: | 李恒球.福建雪里蕻的来历与创汇增收前景[J].福建果树,1997(2). |
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作者姓名: | 李恒球 |
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作者单位: | 福建农科院耕作所!350013 |
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摘 要: | (一)雪里蕻,属十字花科蔬菜,是芥菜种的一个变科。因诸菜雪后皆冻萎,唯此菜独青故名。又因该菜主要供作腌后吃特别好吃,故福州又俗称“腌菜”,福州话说快一点又变做“盐菜”。新鲜雪里蕻,每100克中含有维生素C60—90毫克,是蔬菜中含维生素C最多的一种蔬菜,可与青椒、苦瓜、青蒜相同。却比其他蔬菜多半倍,如黄瓜、番茄等。有的比波菜、蕹菜等多一倍。维生素C是能壮筋骨,提高人体抵抗各种疫病,又叫抗坏血酸。成人每天需要维生素C达50—100毫克。幼儿需要达30—50毫克。(二)福建原无雪里蕻菜,最早引种者是清道光26年(1846)…
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