| 弯曲乳酸杆菌HB02抑制黄曲霉生长及产毒 |
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| 引用本文： | 曹冬梅,张洪英,何成华,景晟,张海彬.弯曲乳酸杆菌HB02抑制黄曲霉生长及产毒[J].南京农业大学学报,2008,31(3). |
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| 作者姓名： | 曹冬梅 张洪英 何成华 景晟 张海彬 |
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| 作者单位： | 1. 南京农业大学动物医学院,江苏,南京,210095
2. 南京市疾病预防控制中心,江苏,南京,210003 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，高等学校博士学科点专项科研项目 |
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| 摘 要： | 用厌氧培养法对1株具霉菌抑制活性的弯曲乳酸杆菌（HB02）进行了培养，用气相色谱和比色法测定了培养物中挥发性脂肪酸（VFA）及乳酸的含量，并通过共培养法检测了该菌对黄曲霉生长和产毒的抑制效果。试验结果显示：该菌在双层固体培养基上生长缓慢，而在改良MRS液体培养基中生长较快。37℃培养48h后培养液中乙酸51．75mmol·L^-1、丙酸0．77mmol·L^-1、丁酸0．37mmol·L^-1、乳酸28．06mmol·L^-1。乳酸试验表明，培养基中添加的乳酸越多，培养基pH值越低，黄曲霉菌丝产量越低，而黄曲霉毒素B1的产量则有增加的趋势，表明乳酸所致低pH值只能抑制黄曲霉生长而不能抑制其产毒。当HB02与黄曲霉共培养时，黄曲霉菌丝产量和黄曲霉毒素B，产量均比黄曲霉单独培养时低（P〈0．01）。结论：HB02可显著抑制黄曲霉生长及黄曲霉毒素B1的产生。
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| 关 键 词： | 弯曲乳酸杆菌HB02株 黄曲霉 黄曲霉毒素B1 |
Inhibition of growth and aflatoxin production of Aspergillus flavus by Lactobacillus curvatus HB02 |
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| CAO Dong-mei,ZHANG Hong-ying,HE Cheng-hua,JING Sheng,ZHANG Hai-bin.Inhibition of growth and aflatoxin production of Aspergillus flavus by Lactobacillus curvatus HB02[J].Journal of Nanjing Agricultural University,2008,31(3). |
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| Authors: | CAO Dong-mei ZHANG Hong-ying HE Cheng-hua JING Sheng ZHANG Hai-bin |
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