| 白粒小麦抗穗发芽遗传育种的研究 |
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| 引用本文： | 肖世和,张秀英.白粒小麦抗穗发芽遗传育种的研究[J].作物杂志,1999,15(2):5-6. |
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| 作者姓名： | 肖世和 张秀英 |
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| 摘 要： | 收获前穗发芽一直是长江中下游冬麦区、东北春麦区和西南冬麦区的重要灾害，在黄淮冬麦区和北部冬麦区也偶有发生。受灾后有些麦粒虽然外观未发芽，但由于胚的萌动，其面粉结构已被分解转化，严重影响加工品质;明显的穗发芽可使麦粒失去食用价值。在潮湿地区，有时没有明显的降雨，但因空气湿度接近饱和，穗发芽过程也能发生。由于穗发芽是一种气候灾害，在现代科技还不能控制天气状况的条件下，只有依靠培育抗性品种加以防御。我国曾依靠红粒(皮)小麦的休眠性较好地控制了生产上的穗发芽现象，但一直没有解决潮湿地区未发芽麦粒中面粉加工品质劣变问题。进入80年代以后，面粉加工业和农户更偏爱出粉率较高的白粒(皮)品种，使小麦生产和面粉……
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| 关 键 词： | 抗穗发芽 小麦穗发芽 遗传育种 白粒小麦 淀粉酶抑制 穗发芽抗性 小麦种子 淀粉酶活性 种子休眠性 加工品质 |
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