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| 几种水生蔬菜的食疗价值 | |
| 作者姓名： | 唐仁华 |
| 作者单位： | 华中农业大学园艺系 |
| 摘 要： | 水生蔬莱在我国南方栽培极为普遍,主要有莲藕、茭白、菱、慈菇、荸荠等。这些蔬菜不仅风味独特,营养丰富,而且具有一定的医疗价值。莲藕芳香甘醇,易于消化吸收。藕性味甘、平、涩、无毒。其花、叶、茎、须、节、莲、藕、莲房等均系中药材。莲藕含多种有效物质,主要含天冬酰胺、鞣质和棉子糖、B—谷甾醇、淀粉、莲心碱、荷叶碱等。鲜藕有止血解渴、解酒毒等功效;莲子 |
| 关 键 词： | 水生蔬菜 食疗价值 莲藕 慈姑 菱白 菱角 |
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