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| 猕猴桃贮藏保鲜与加工技术 | |
| 引用本文： | 袁志强,吴茂玉.猕猴桃贮藏保鲜与加工技术[J].中国果菜,2002(4):24-25. |
| 作者姓名： | 袁志强 吴茂玉 |
| 作者单位： | 1. 中华全国供销合作总社济南果品研究院 2. 菏泽市盐务局 |
| 摘 要： | 猕猴桃,又名红藤梨,为猕猴桃科植物,8~10月成熟,产于陕西周至、眉县等地。猕猴桃有多种营养物质,特别是维生素C含量比一般果品高数倍,还含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B、解朊酶等营养物质及钙、磷、铁等矿物质,是一种营养价较高的食品。一,猕猴桃的贮藏保鲜技术1.采收合理选择贮藏用果,一般晚熟品种较早熟品 |
| 关 键 词： | 猕猴桃 贮藏 保鲜 加工 |
Preservation, Fresh Keeping and Processing Technology of Kiwi Fruit |
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