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| 减量施肥对三种蔬菜硝酸盐含量、营养品质和生理特性的影响 | |
| 引用本文： | 姚春霞,郭开秀,赵志辉,陈亦,杨业凤,陆利民.减量施肥对三种蔬菜硝酸盐含量、营养品质和生理特性的影响[J].水土保持学报,2010,24(4). |
| 作者姓名： | 姚春霞 郭开秀 赵志辉 陈亦 杨业凤 陆利民 |
| 作者单位： | 1. 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海,201106 2. 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201106;安徽师范大学生命科学学院,芜湖241000 3. 上海市浦东新区农业技术推广中心,上海,201201 |
| 基金项目： | 上海市科技兴农重点攻关项目，上海市农业科学院院发基金，上海市浦东新区科技发展基金，上海市科委重大项目 |
| 摘 要： | 在大棚种植条件下,以小青菜、杭白菜和苋菜3种蔬菜为试验材料,分别设置了3个不同的施肥处理:常规施肥(75.00 kg/hm2)、减量25%(56.25 kg/hm2)和减量35%(48.75 kg/hm2).研究了施肥水平对这3种蔬菜的硝酸盐积累量、产量、营养品质和生理特性的影响.结果表明:(1)减量施肥能有效降低蔬菜体内的硝酸盐含量,但对产量无显著影响.(2)减量施肥对此3种蔬菜的营养品质指标VC含量、蛋白质含量和可溶性糖含量均无显著影响.(3)减量施肥使蔬菜CAT酶活性上升,POD和SOD酶活性下降,可能导致H2O2减少,羟自由基减少,进而引起叶片脂膜过氧化减轻,MDA含量降低;同时使NR酶呈上升趋势,其活性与施肥量呈显著负相关.因此,在土壤肥力适度的条件下,适当减少施肥量既能降低蔬菜中硝酸盐的含量且能保持产量,保证营养. |
| 关 键 词： | 减量施肥 硝酸盐 营养品质 生理特性 |
Effects of Fertilizing Decreasing on Nitrate Contents, Nutritional Quality and Biological Characteristics of Three Vegetables |
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| YAO Chun-xia,GUO Kai-xiu,ZHAO Zhi-hui,CHEN Yi,YANG Ye-feng,LU Li-min.Effects of Fertilizing Decreasing on Nitrate Contents, Nutritional Quality and Biological Characteristics of Three Vegetables[J].Journal of Soil and Water Conservation,2010,24(4). | |
| Authors: | YAO Chun-xia GUO Kai-xiu ZHAO Zhi-hui CHEN Yi YANG Ye-feng LU Li-min |
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