| 食品对流干燥热质耦合传递的数值模拟 |
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| 引用本文： | 朱代根,陈君若,刘显茜.食品对流干燥热质耦合传递的数值模拟[J].农机化研究,2011,33(1). |
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| 作者姓名： | 朱代根 陈君若 刘显茜 |
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| 作者单位： | 1. 昆明理工大学,机电工程学院,昆明,650093;西南林学院,交通机械与土木工程学院,昆明,650224
2. 昆明理工大学,机电工程学院,昆明,650093 |
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| 摘 要： | 根据傅立叶和菲克定律,建立了食品对流干燥传热传质过程的二维数学模型.模型充分考虑了传热与传质之间的相互耦合,通过 Comsol Multiphysics 软件对模型进行了求解.同时,得到了不同温度下样品内温度分布和湿度分布.结果表明:干燥过程的数值模拟结果与试验实测数据相吻合,所建立的模型可以用来预测食品对流干燥过程.
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| 关 键 词： | 热质传递 对流干燥 数学模型 食品 |
Numerical Simulation of Heat and Mass Transfer Coupling During Convective Drying of Food |
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| Zhu Daigen,Chen Junruo,Liu Xianxi.Numerical Simulation of Heat and Mass Transfer Coupling During Convective Drying of Food[J].Journal of Agricultural Mechanization Research,2011,33(1). |
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| Authors: | Zhu Daigen Chen Junruo Liu Xianxi |
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