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| 水果贮藏保鲜技术 | |
| 作者姓名： | 赵贵兴 陈霞 |
| 作者单位： | 黑龙江省农科院大豆所,哈尔滨,150086;黑龙江省农科院大豆所,哈尔滨,150086 |
| 摘 要： | 水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一,它含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素及无机盐,因而成为人类重要的营养源.水果还以其特有的香气与色泽刺激人们的食欲,促进消化,增强身体健康.但水果生产存在较强的季节性、区域性以及水果本身的易腐性,这与消费者对水果需求的多样性及淡季调节的迫切性相矛盾,因而果品贮藏保鲜的问题日趋突出. |
| 关 键 词： | 水果 贮藏保鲜技术 气调贮藏保鲜 温控贮藏保鲜 |
| 文章编号： | 1001-0009(2004)01-0069-03 |
| 修稿时间： | 2003-10-27 |
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