| 响应面法优化猴头菇多酚提取工艺 |
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| 作者姓名： | 毛荣良 李英迪 曹艳 黄良水 夏其乐 |
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| 作者单位： | 1.常山县豪锋农业发展有限公司,浙江 常山 3242072.浙江省农业科学院食品科学研究所 农业农村部果品采后处理重点实验室 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,浙江 杭州 3100213.常山县天乐食用菌研究所,浙江 常山 324200 |
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| 基金项目： | 浙江省重点研发项目(2019C02040) |
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| 摘 要： | 为确定猴头菇多酚提取的最佳工艺参数,选择乙醇浓度、提取温度、料液比三个影响因素,通过Box-Behnken法设计3因素3水平试验,以猴头菇多酚得率为指标确定最佳工艺参数。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,温度55℃,料液比1∶15 （g∶mL）,在此条件下,验证试验显示,猴头菇多酚得率为16.701 mg·g-1,与预测值接近,说明响应曲面法建立的模型准确可靠,能合理优化猴头菇多酚的提取工艺。
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| 关 键 词： | 猴头菇 酚类物质 提取工艺 响应面分析法 |
| 收稿时间： | 2020-07-30 |
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