百合的加工与食用 |
| |
引用本文: | 林盛有,刘遵圣.百合的加工与食用[J].长江蔬菜,1987(4):44-44. |
| |
作者姓名: | 林盛有 刘遵圣 |
| |
作者单位: | 浙江省湖州市农业局,浙江省湖州市农业局 |
| |
摘 要: | 收获的鳞百合通过加工,可以制成百合干、百合粉、百合罐头、百合饮料、百合甜食等一系列百合产品。百合干百合干的加工制作工序主要有掰片、氽煮、熏白、晒干。掰片收获后的鲜百合鳞茎,首先应除去根须和杂质,然后由外向里逐层掰下鳞片,留下蕊心。并将底盘和外层枯黄老片剔去。掰下的鳞片要按外、中、内三层分别放开,再用清水淘洗干净,沥水后分级堆放,以待氽煮。
|
关 键 词: | 百合 加工 食用 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
| 点击此处可从《长江蔬菜》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《长江蔬菜》下载免费的PDF全文 |
|