促进我区巴氏杀菌乳发展的思考 |
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引用本文: | 梁春明,孙新华.促进我区巴氏杀菌乳发展的思考[J].新疆畜牧业,2014(8):12-13. |
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作者姓名: | 梁春明 孙新华 |
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作者单位: | 新疆维吾尔自治区奶业办公室,新疆乌鲁木齐830063 |
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摘 要: | 近年来,国家日益重视食品质量安全工作,提倡健康饮食、安全消费,在老百姓的日常消费中,液态奶产品是目前主要的牛奶消费品,而液态奶主要以巴氏杀菌乳(以下简称巴氏奶)和超高温灭菌奶(以下简称UHT奶)为主,在奶业产品中,有关巴氏奶和UHT奶之争,历时已久,“公说公有理、婆说婆有理”,前几年的“禁鲜令、复原乳”争议,就是矛盾激化的表现,争的是利益,而消费者则是“乱花渐欲迷人眼,茫然不知所措”,作为消费者,不管是什么产品,安全、营养、质量好、适合不同人群的产品才是最主要的。当前,乳品消费在老百姓的食品结构中比重不断加大,全国因地域不同,对巴氏奶和UHT奶的消费也各有特点,作为五大牧区之一,新疆有着天然的奶源优势,地处温带,奶牛数量和产奶量排在全国前例,2013年底,奶牛存栏量已达到293万头,奶产量325万t,从资源条件上讲,无论发展巴氏奶或UHT奶都有比较好的奶源优势。作为生产企业无论如何选择,都是以利润为主,对于普通老百姓来讲,企业的宣传、推广,发挥着引导消费的主要作用。而老百姓要去仔细的甄别产品“是否好、是否符合自身的要求”却不太容易。因此就有必要了解和分析它们,作为一名奶业工作者,更主张促进巴氏奶的生产和消费,鼓励广大消费者多饮巴氏奶。
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关 键 词: | 巴氏杀菌乳 安全消费 UHT奶 超高温灭菌奶 生产企业 安全工作 食品质量 巴氏奶 |
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