| 灵芝红枣复合饮料的研制 |
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| 引用本文： | 王瑞霞,甄红伟,牟建楼.灵芝红枣复合饮料的研制[J].北方园艺,2013(4):151-153. |
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| 作者姓名： | 王瑞霞 甄红伟 牟建楼 |
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| 作者单位： | 1. 河北农业大学实验林场,河北保定,071000
2. 河北农业大学食品学院,河北保定,071000 |
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| 摘 要： | 以灵芝和红枣为主要原料,在单因素试验的基础上,进行L9(33)正交实验,以期研制灵芝红枣复合饮料的最佳生产工艺及配方.结果表明:主辅料用量均对该饮料的质量有较大影响,其最佳配方为灵芝汁与枣汁体积比为1∶2,白砂糖添加量为6％,柠檬酸添加量为0.2％.
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| 关 键 词： | 灵芝 红枣 复合饮料 |
Study on Producing Technology of Compound Beverage of Ganoderma lucidum and Zizyphus jujuba |
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| WANG Rui-xia,ZHEN Hong-wei,MU Jian-lou.Study on Producing Technology of Compound Beverage of Ganoderma lucidum and Zizyphus jujuba[J].Northern Horticulture,2013(4):151-153. |
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| Authors: | WANG Rui-xia ZHEN Hong-wei MU Jian-lou |
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| Institution: | 1.Experiment Forestry Station,Hebei Agricultural University,Baoding,Hebei 071000;2.College of Food Science and Engineering,Hebei Agricultural University,Baoding,Hebei 071000) |
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