基于应用创新型人才培养的“食品工艺学”教学改革 |
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引用本文: | 陈琼玲,张丹,孙亚莉,张芳.基于应用创新型人才培养的“食品工艺学”教学改革[J].农产品加工.学刊,2018(12). |
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作者姓名: | 陈琼玲 张丹 孙亚莉 张芳 |
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作者单位: | 山西农业大学信息学院 |
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摘 要: | "食品工艺学"课程为本科院校食品科学与工程专业的核心课程,其教学质量直接影响学生的专业技能和综合素质。对"食品工艺学"教学改革进行探索与实践,对教学内容进行整合与优化,将实验与实践方式多样化,对考核方式进行调整和完善,以提高教学质量与效果,培养创新应用型人才。
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