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| 改进乌龙茶香味品质审评技术之我见 | |
| 引用本文： | 许活泼.改进乌龙茶香味品质审评技术之我见[J].福建茶叶,2003(1):33-34. |
| 作者姓名： | 许活泼 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 茶叶的生产与经营，品饮与鉴定，教学与科研及其日益繁荣的茶叶文化艺术活动无不与茶叶自身的品质休戚相关。品质的确定依赖于茶叶审评技术。因此，审评技术精当与否，审评结果之准误直接影响着茶业的方方面面，有必要不断提升而精熟。１现行乌龙茶香味品质审评技法及其利弊乌龙茶是重内质茶，在内质诸因子中，香气滋味又是重中之重，基本决定了乌龙茶的内质水准，同时也是乌龙茶审评技术的难中之难。现行乌龙茶香味品质审评较为普遍的方法主要是审评术语法及记分法两种。术语法以审评术语表示审评结果。这种方法能给人以比较具体和完整的品… |
| 关 键 词： | 香气品质 滋叶品质 乌龙茶 香味品质 审评技术 |
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