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| 大豆蛋白肽发酵中的染菌原因及防治 | |
| 引用本文： | 徐速,赵云财,陈成,腾波,谭毅,刘文玉,李那,常红娟.大豆蛋白肽发酵中的染菌原因及防治[J].大豆通报,2004(6):20-21. |
| 作者姓名： | 徐速 赵云财 陈成 腾波 谭毅 刘文玉 李那 常红娟 |
| 作者单位： | 黑龙江省轻工科学研究院,哈尔滨150010 |
| 摘 要： | 本文分析了发酵法生产大豆蛋白肽染菌的主要因素，包括设备渗漏、空气过滤系统带菌、接种管道灭菌不彻底、种子带菌、培养基灭菌不彻底、料液泡沫过多等因素。同时，针对不同染菌原因提出了相应的防治措施。 |
| 关 键 词： | 大豆蛋白肽 发酵 染菌污染 原因分析 防治 设备渗漏 空气过滤系统带菌 种子带菌 培养基 |
| 文章编号： | 1009-2765(2004)06-0020-02 |
| 修稿时间： | 2004年9月28日 |
Study on catching and curing fungus in fermenting soybean protein peptide |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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