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| 施肥对小麦品质的影响 | |
| 作者姓名： | 金平 |
| 作者单位： | 黑龙江省农业科学院土肥所 |
| 摘 要： | 施肥对小麦品质的影响金平(黑龙江省农业科学院土肥所哈尔滨150086)国外近半个世纪以来，就开始进行施肥对小麦品质影响的研究。Kurten(1964)表明禾谷类作物开花后追施不同用量的N肥，能增加籽粒中蛋白质的含量，改善面粉的烘焙品质。帕·阿·符拉修…… |
| 关 键 词： | 小麦品质 烘焙品质 小麦面粉 配合施用 面团流变学特性 沉降值 湿面筋含量 加工品质 面包体积 蛋白质含量 |
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