不同产地红天麻多酚组成及体外抗氧化活性研究

【目的】比较4个不同产地红天麻的多酚含量、组成及其抗氧化活性，为天麻资源的综合开发利用提供参考。【方法】以4个产地（陕西、云南、贵州和四川）的红天麻为原料，提取红天麻中的游离酚和结合酚，采用Folin Ciocaileu比色法测定总多酚含量，超高效液相色谱法（UPLC）分析其多酚组成。通过测定红天麻多酚对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟自由基和2,2′-联氮双-（3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸）二胺盐（ABTS）自由基的清除能力评价其体外抗氧化活性。【结果】4个产地红天麻的游离酚含量为371.57~442.62 μg/g，结合酚含量为65.34~83.10 μg/g，游离酚含量占总多酚的84.3%以上，约为结合酚的5.4倍。4个产地红天麻总多酚含量为436.91~525.72 μg/g，总多酚平均含量为486.27 μg/g，其中陕西汉中红天麻总多酚含量最高。4个产地红天麻中主要多酚组分为荭草素、表儿茶素、咖啡酸、肉桂酸、对羟基苯甲酸。体外抗氧化结果显示，4个产地红天麻均有一定的抗氧化活性，相同质量浓度结合酚的抗氧化活性高于游离酚。清除DPPH自由基的IC₅₀（达到50%抑制效果时的质量浓度）为1.35~9.62 mg/mL，清除羟自由基的IC₅₀为2.65~28.58 mg/mL，清除ABTS自由基的IC₅₀为1.01~7.11 mg/mL。抗氧化活性综合（APC）指数结果显示，不同产地红天麻游离酚的APC指数均明显低于结合酚，其中贵州大方红天麻结合酚的APC指数最高，为96.04%，抗氧化活性最强；陕西汉中红天麻结合酚的APC指数为74.91%，抗氧化活性次之。【结论】4个产地红天麻多酚组成均较为丰富，且具有较好的体外抗氧化活性。

Phenolic compositions and in vitro antioxidant activities of Gastrodia elata Bl.f.elata from different habitats in China