基于FLUENT的油水混合油炸机传热分析

利用Fluent软件仿真模拟了油水混合油炸机在加热过程中的传热情况,得到了油、水的温度分布云图,发现油、水的温度分布出现明显的分层。对比了不同油、水分界面位置对油水温度的影响,得出分界面距槽体底部为120mm时,整个油、水温度分布处于最佳状态,为油炸机在实际工作中添加油、水提供了理论参考。仿真结果与试验数据非常一致,最大的温差不超过7℃。Fluent对所建模型的模拟结果合理,为油水混合油炸机的优化改造提供了一种方便快捷、功能强大的新方法。