蛋氨酸硒对肥育猪生长能性、胴体组成和肉质的影响 |
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引用本文: | 王惠康,刘建新.蛋氨酸硒对肥育猪生长能性、胴体组成和肉质的影响[J].饲料研究,2006(3):1-3. |
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作者姓名: | 王惠康 刘建新 |
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作者单位: | 浙江大学动物科学学院,浙江,杭州,310029 |
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摘 要: | 试验研究了日粮中添加蛋氨酸硒对杜×长×大肥育猪生长性能、屠体组成和肉质的影响,并探讨了其作用机制。结果表明,与无机硒相比,蛋氨酸硒具有提高肥育猪的日增重、屠宰率和瘦肉率的作用;蛋氨酸硒具有显著改善肥育猪肉的色泽,降低肌肉中失水率的作用。机制研究表明,蛋氨酸硒提高血清T3、T4和白蛋白水平,降低血清尿素氮含量,促进蛋白质代谢,提高屠宰率和瘦肉率。蛋氨酸硒显著提高血清谷胱甘肽过氧化酶和SOD活性,提高肌肉的抗氧化能力;首次发现,蛋氨酸硒显著提高肌肉中肌红蛋白和肌酸的含量,从而改善肉色泽和品质。
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关 键 词: | 猪 蛋氨酸硒 生产性能 胴体组成 肉质 |
文章编号: | 1002-2813(2006)03-0001-03 |
收稿时间: | 2005-12-05 |
修稿时间: | 2005年12月5日 |
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