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| 番茄贮藏保鲜技术 | |
| 作者姓名： | 康珏 左嚞伟 |
| 作者单位： | 成都农业科技职业学院 温江区 611130 |
| 摘 要： | 番茄为茄科茄属植物番茄的新鲜果实。原产地是南美洲西部热带高原,大约在17世纪传入中国。20世纪初,在我国当时的主要通商口岸及附近大城市开始大量生产。其主要栽培品种有京粉189、硕丰99、硕丰98、春丽等。番茄的果肉有红黄色和青色两种番茄所含的"番茄素",有抑制细菌的作用,含有的苹果酸、柠檬酸和糖类, |
| 关 键 词： | 番茄素 贮藏保鲜技术 果实腐烂 番茄果实 传入中国 气调贮藏 柠檬酸 世纪初 采收 二氧化碳 |
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