|
|||||
|
|
| 糙米酵素发酵工艺的研究 | |
| 引用本文： | 袁周率,易兴建,许静雅,李琼轩,郭时印.糙米酵素发酵工艺的研究[J].农产品加工．学刊,2013(22):26-28,31. |
| 作者姓名： | 袁周率 易兴建 许静雅 李琼轩 郭时印 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院;中国疾控中心营养与食品安全所 |
| 摘 要： | 糙米酵素是利用糙米、蜂蜜和玉米胚油等原料,经微生物发酵生成的混合生物酶体系,主要从糙米酵素的发酵工艺、营养价值及应用前景等方面对糙米酵素进行综述。 |
| 关 键 词： | 糙米酵素 糙米 发酵工艺 研究进展 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |