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| 不同性别类型和体重猪只胴体化学组成及肉质分析 | |
| 引用本文： | 周琳,崔磊,邓敦.不同性别类型和体重猪只胴体化学组成及肉质分析[J].猪业科学,2023,40(4):18-24. |
| 作者姓名： | 周琳 崔磊 邓敦 |
| 作者单位： | 溧阳比利美英伟生物科技有限公司, 江苏 溧阳 213363,溧阳比利美英伟生物科技有限公司, 江苏 溧阳 213363,唐人神集团股份有限公司, 湖南 株洲 412000 |
| 摘 要： | 猪肉的营养价值和肉质特性取决于胴体的化学组成，特别是脂肪含量和脂肪酸组成，因其不但关系着人类健康，也影响肉品加工和感官特性。 |
| 收稿时间： | 2023/3/20 0:00:00 |
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