|
|||||
|
|
| 猪胴体中氨基酸与瘦肉率比例变化的分析 | |
| 作者姓名： | 吕耀忠 张宝荣 |
| 作者单位： | 黑龙江省畜牧研究所，黑龙江省畜牧研究所，黑龙江省畜牧研究所，黑龙江省畜牧研究所，黑龙江省畜牧研究所，黑龙江省畜牧研究所，黑龙江省畜牧研究所 |
| 摘 要： | 猪胴体中氨基酸含量是评价猪肉营养价值的指标,也是影响肉的品质的重要因素。人们不仅希望生产高蛋白低脂肪的猪肉,更希望猪肉中氨基酸尤其是必须氨基酸的含量更能够满足人的生理需要。为此,本文侧重对猪肉中氨基酸含量与瘦肉率之同的变化进行分析。 |
| 关 键 词： | 猪 胴体 氨基酸 瘦肉率 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |