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| 马铃薯的贮藏保鲜技术 | |
| 引用本文： | 李丽秀.马铃薯的贮藏保鲜技术[J].农业科技通讯,2005(11):54-54. |
| 作者姓名： | 李丽秀 |
| 作者单位： | 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384 |
| 摘 要： | 马铃薯（土豆）的食用部分为块茎，含有大量碳水化合物和丰富的矿质元素。马铃薯耐贮运。可以周年供应，是一种调剂蔬菜市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及食品加工原料. |
| 关 键 词： | 贮藏保鲜技术 马铃薯 蔬菜市场 碳水化合物 食用部分 矿质元素 周年供应 加工原料 耐贮运 块茎 |
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