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| 畜产食品中有害物质残留分析及安全性评价 | |
| 引用本文： | 李建科,张海彬. 畜产食品中有害物质残留分析及安全性评价[J]. 畜牧与兽医, 2003, 35(2): 35-38 |
| 作者姓名： | 李建科 张海彬 |
| 作者单位： | 1. 陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062 2. 南京农业大学动物医学院,江苏,南京,210095 |
| 摘 要： | 本文分析了畜产食品中有害物质残留的成因、危害性和残留分析的重要性 ;介绍了畜产食品中主要有害残留物质的来源和现代仪器分析方法 ;提出了畜产食品中新残留危害物毒理学安全性评价的任务 |
| 关 键 词： | 畜产食品 残留分析 安全评价 |
| 文章编号： | 0529-5130(2003)02-0035-04 |
The analysis of the hazard residues and the safety estimation of animal food |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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