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| 蔬菜市场需要口感加外观 | |
| 引用本文： | 士泉.蔬菜市场需要口感加外观[J].农产品加工．学刊,2003(5). |
| 作者姓名： | 士泉 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 目前,蔬菜供应打破了季节和地域的界限,对于菜农来说竞争更为激烈,要在市场上占据优势,掌握消费者口味非常重要。很多消费者在蔬菜消费方面存有尝新的嗜好,这就要求生产者在求新的基础上,要充分考虑到栽培蔬菜的口感,否则将收效甚微或得不偿失。以甘蓝为例,消费者普遍认为普通甘蓝比紫甘蓝口味好,因而在市场上销量比较大,而紫甘蓝口感差,一般只宜在宾馆、饭店做配菜用,销量有限。此外,蔬菜外观也是影响销售的一个重要方面。江苏和安徽的菜农一般用麻袋、复合肥编织袋把蔬菜随便装一下就出售,而山东和云南的菜农用纸箱或者泡沫塑料箱进行统一… |
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