| 小米油脂成分含量与小米粥感官品质的相关性 |
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| 引用本文： | 郄倩茹,胡萌萌,张丽玲,张雅坤,李旭凯,韩渊怀,杨宏斌. 小米油脂成分含量与小米粥感官品质的相关性[J]. 中国农业大学学报, 2021, 26(4): 38-46 |
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| 作者姓名： | 郄倩茹 胡萌萌 张丽玲 张雅坤 李旭凯 韩渊怀 杨宏斌 |
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| 作者单位： | 山西农业大学 农学院, 山西 太谷 030801;山西农业大学 生命科学学院, 山西 太谷 030801 |
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| 基金项目： | 山西农业大学科技创新基金(2017YJ27)；山西省应用基础研究计划(201901D211362)；山西省研究生教育创新项目(2019SY228) |
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| 摘 要： | 为探究谷子油脂成分含量对小米粥感官品质的影响,以米色有显著差异的11个谷子品种为试验材料,测定油脂成分含量,并熬制成小米粥进行感官指标评价鉴定.对其中3个品种籽粒灌浆S2和S4时期油脂成分合成的上游基因转录组表达量数据及小米粥感官品质、米色和油脂成分含量进行相关性分析.结果 表明:1)有5个基因通过控制油脂成分的合成可...
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| 关 键 词： | 小米 油脂 感官品质 相关性分析 候选基因 |
| 收稿时间： | 2020-04-16 |
Correlation between vegetable oils contents and sensory quality in foxtail millet |
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| QIE Qianru,HU Mengmeng,ZHANG Liling,ZHANG Yakun,LI Xukai,HAN Yuanhuai,YANG Hongbin. Correlation between vegetable oils contents and sensory quality in foxtail millet[J]. Journal of China Agricultural University, 2021, 26(4): 38-46 |
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| Authors: | QIE Qianru HU Mengmeng ZHANG Liling ZHANG Yakun LI Xukai HAN Yuanhuai YANG Hongbin |
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| Affiliation: | College of Agriculture, Shanxi Agricultural University, Taigu 030801, China;College of Life Sciences, Shanxi Agricultural University, Taigu 030801, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | foxtail millet vegetable oils sensory quality correlation analysis candidate gene |
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