| 湖北引种黄金茶1号主要生化特性及绿茶适制性分析 |
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| 引用本文： | 马林龙,金孝芳,曹丹,刘艳丽,王胜鹏,刘盼盼.湖北引种黄金茶1号主要生化特性及绿茶适制性分析[J].茶叶科学简报,2016(1):34-41. |
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| 作者姓名： | 马林龙 金孝芳 曹丹 刘艳丽 王胜鹏 刘盼盼 |
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| 作者单位： | 湖北省农业科学院果树茶叶研究所,湖北 武汉,430064 |
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| 基金项目： | 湖北省农科院青年科学基金(2016NKYJJ24)，国家自然科学基金项目(31400586)，湖北省农业科技创新中心项目(2016-620-000-001-032) |
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| 摘 要： | 以湖北茶区主栽品种鄂茶1号为对照,研究引种的茶树品种黄金茶1号鲜叶以及春梢所制绿茶的主要生化成分含量变化,并进行感官审评.结果表明,黄金茶1号春梢鲜叶氨基酸、咖啡碱显著高于对照,而水浸出物、茶多酚、儿茶素、酚氨比低于对照;夏、秋梢鲜叶内含物质丰富,各生化成分含量相对高于春梢.春梢所制绿茶水浸出物、茶多酚、儿茶素、酚氨比低于对照,茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸以及氨基酸总量高于对照;共检测出香气成分37种,各香气类别、组分所占比例均与鄂茶1号有明显差异;感官审评表明,黄金茶1号所制绿茶苦涩味低、嫩香浓郁、滋味鲜醇淡爽,品质优于鄂茶1号.
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| 关 键 词： | 黄金茶1号 引种 生化成分 绿茶 适制性 |
Analysis of Biochemical Characteristics and Green Tea Suitability of Huangj incha 1 (Camellia Sinensis )for Introduction in Hubei Province |
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| MA Lin-long,JIN Xiao-fang,CAO Dan,LIU Yan-li,WANG Sheng-peng,LIU Pan-pan.Analysis of Biochemical Characteristics and Green Tea Suitability of Huangj incha 1 (Camellia Sinensis )for Introduction in Hubei Province[J].Tea Science and Technology,2016(1):34-41. |
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| Authors: | MA Lin-long JIN Xiao-fang CAO Dan LIU Yan-li WANG Sheng-peng LIU Pan-pan |
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