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| 乳源蛋白活性肽 | |
| 引用本文： | 王岗,卢德勋,程茂基.乳源蛋白活性肽[J].中国饲料,2000(7):19-20. |
| 作者姓名： | 王岗 卢德勋 程茂基 |
| 作者单位： | 内蒙古畜牧科学院!内蒙古呼和浩特市鄂尔多斯路，邮政编码:010030，内蒙古畜牧科学院!内蒙古呼和浩特市鄂尔多斯路，邮政编码:010030，安微农业大学 |
| 摘 要： | 近年来 ,对蛋白质在消化过程中水解生成肽的作用有许多研究 ,业已证实蛋白质胃肠道消化释放产生的肽片段 ,不仅能作为氨基酸的供体 ,而且也是一类生理调节物 ,可直接作为神经递质或间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥作用。在肽的活性作用研究中 ,对乳蛋白源生物活性肽的研究最为深入。长期以来 ,乳蛋白只被认为是幼年哺乳动物氨基酸的主要来源。除了营养作用外 ,乳蛋白的生理活性 ,一直未受到足够的关注 ,直到 1 979年人们发现动物体内存在内啡肽之后 ,才开始了外源活性肽这一领域的研究 ,并迅速成为动物营养学和生理学界新的研究热点。… |
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