| 恒温远红外提香技术在绿茶加工中的应用研究 |
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| 引用本文： | 邓余良,尹军峰,许勇泉,吴荣梅,陈根生,汪芳,陈建新,袁海波. 恒温远红外提香技术在绿茶加工中的应用研究[J]. 茶叶科学, 2013, 33(4) |
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| 作者姓名： | 邓余良 尹军峰 许勇泉 吴荣梅 陈根生 汪芳 陈建新 袁海波 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院茶叶研究所/国家茶产业工程技术研究中心/农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室,浙江杭州,310008
2. 开化县名茶开发公司,浙江开化,324300 |
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| 基金项目： | 浙江省重大科技专项农业项目，农业部重点实验室开放课题 |
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| 摘 要： | 采用最新的恒温远红外提香技术对炒青和烘青绿茶进行提香作业,通过响应面设计优化提香工艺参数.研究结果表明:采用该技术处理炒青绿茶的最佳参数为上层温度79.2℃、下层温度95.5℃、转速351.6 r/min;烘青绿茶的最佳参数为上层温度90.8℃、下层温度95.5℃、转速335.2 r/min;同传统提香工艺相比较,恒温远红外提香技术有助于提高生产效率,降低加工成本,且对成品茶的提香、润色效果明显.
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| 关 键 词： | 恒温 远红外 提香 |
Application Research of Calm-holding Temperature-far Infrared Technology for Green Tea Processing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | calm-holding temperature far infrared raising fragrant |
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